Few topics interest so many different people in so many different ways as does the subject of food. כמה עניין בנושאים כל כך הרבה אנשים שונים בדרכים שונות כל כך הרבה כמו גם את נושא המזון. Of course, people need to eat to stay alive, grow and develop, and maintain good health. כמובן, אנשים צריכים לאכול כדי להישאר בחיים, לגדול ולהתפתח, ולשמור על בריאות טובה. This need presents ongoing challenges for humans: finding ways of growing crops and raising animals in the most efficient way in the conditions available, inventing methods for competing successfully against plant and animals that also... צורך זה מציב אתגרים מתמשכים של בני אדם: מציאת דרכים בגידולים חקלאיים וגידול בעלי חיים בצורה היעילה ביותר את התנאים הקיימים, ממציאים שיטות מתחרות בהצלחה על צמחים בעלי החיים גם ... Food is essential to human survival. מזון חיוני להישרדות האדם. It provides the proteins, carbohydrates, fat, fiber, vitamins, and minerals needed to stay alive, grow, and stay healthy. הוא מספק חלבונים, פחמימות, שומן, סיבים, ויטמינים ומינרלים הדרושים כדי להישאר בחיים, לגדול, ולהישאר בריאים. Food also serves other social and religious functions. האוכל משמש גם לאירועים חברתיים ודתיים אחרים. Seder meals, birthday dinners, awards banquets, wake buffets, and other food-related functions bring people together for a host of cultural purposes. ארוחות הסדר, ארוחות יום הולדת, נשפים פרסים, מזנונים להתעורר, ושאר מזון הפונקציות הקשורות לקרב לבבות על שורה של מטרות תרבותיות. In some fundamental ways, the role of food in human society... מכמה בחינות היסוד, תפקיד המזון בחברה האנושית ... Questions about the value and safety of different categories of food are especially difficult to answer because people have been modifying foods almost since the dawn of civilization. שאלות על ערך ובטיחות של קטגוריות שונות של מזון קשה במיוחד לענות כי אנשים כבר שינוי מזונות כמעט משחר הציוויליזציה. In fact, without certain types of food modification, the human species might never have survived on Earth. למעשה, ללא שינוי סוגים מסוימים של מזון, המין האנושי לא היה יכול לשרוד על כדור הארץ. By far the most common and oldest type of food modification used by humans is food preservation. ללא ספק הסוג הנפוץ ביותר והוותיק של שינוי מזון בשימוש על ידי בני אדם היא שימור מזון. Imagine, for instance, a community... תארו לעצמכם, למשל, הקהילה ... 
Introduction הקדמה 
The History Of Food Modification היסטוריה של שינוי מזון 
Food Additives תוספי מזון 
Synthetic Foods סינתטיים מזונות 
